cake au citron
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 175 g de beurre ramolli
- 175 g de sucre cristallisé
- 40 g de sucre glace
- 175 g de farine à levure incorporée
- 3 œufs
- 1 citron (zeste)
- 2 citrons (jus)
- 2 cuillères à soupe de lait
Dans le bol d'un robot mixeur, mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre cristallisé, les oeufs, la farine, le jus et le zeste d'un citron.
Mixer 10 secondes, puis ajouter le lait, et battre quelques secondes encore pour obtenir un mélange lisse.
Enfourner à four chaud 230°C (thermostat 7/8), pendant 40 min.
Pendant ce temps, chauffer à feu doux le jus de citron restant et lesucre glace jusqu'à complète dissolution.
Etendre ce sirop au pinceau sur le dessus du cake, et poursuivre la cuisson 5 min.
Démouler, dès que le glaçage s'est solidifié.
buche crème patissiere chocolat
Un régal!
Ingrédients (pour 10 personnes) :Pour le biscuit :
- 150 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou en poudre)
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
- 75 cl de lait
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)
- 3 jaunes d'œuf + 1 œuf entier
- 75 g de farine (pour qu'elle soit un peu épaisse)
Pour la ganache :
- 100 g de chocolat
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparer le biscuit la veille.
Chauffer le four à 210°C (thermostat 7). Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé beurré.
Travailler au batteur électrique les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme avec les fouets (bien nettoyés entre temps).
Incorporez délicatement au mélange (sucres + jaunes) la moitié de la farine et la moitié des blancs en neige, puis le reste de farine et enfin le reste des blancs. Utiliser une marise ou une cuillère en bois.
Versez la pâte au centre de la plaque et l'étaler en un rectangle de 1 cm d'épaisseur.
Faites cuire à four chaud pendant 8 à 10 min.
Sortez la plaque du four, retournez le biscuit sur un linge humide et retirez le papier sulfurisé (s'il est dur à retirer, badigeonnez le papier d'eau et attendez 2 min).
Recouvrez le biscuit d'un deuxième linge humide et attendez 1 à 2 min pour que le biscuit refroidisse un peu et que sa surface ramollisse.
Retirez le linge du dessus et roulez délicatement le biscuit avec le linge restant et le laisser ainsi pendant la nuit. Ainsi, il gardera toute sa souplesse lorsqu'on le garnira.
Préparez également la crème pâtissière la veille, pour qu'elle soit bien froide au moment de garnir.
Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé (ou la gousse de vanille).
Pendant ce temps, battez le sucre en poudre, les jaunes d'œufs et l'œuf jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir. Rajoutez la farine et mélangez encore.
Versez le lait bouillant dans le mélange en plusieurs fois (2 ou 3) et en mélangeant bien.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux.
Le jour même, garnir le biscuit avec la crème pâtissière, puis le rouler.
Recouvrez de la ganache au chocolat, préparée en faisant fondre le chocolat avec la crème fraîche et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène (bien tourner pour ne pas que ça attache).
Laissez refroidir, puis décorer de figurines, meringues et autres décorations de Noël, puis mettez au frais deux heures (une heure au minimum) avant de servir.
tarte tatin
Ingrédient : une pâte brisée, 120g de sucre, 50g de beurre, des pommes.
Recette : Mettre 100g de sucre dans une cassrole avec 3 cuilleres à soupe d'eau et faire un caramel.
Y ajouter le beurre et mélanger.Verser ce caramel dans une tourtiere.
Préchauffer le four à 200degrès.Eplucher les pommes Les couper.Les ranger dans le moule en les serrant bien.Etaler la pate brisée sur les pommes en rentrant bien le bord à l'intérieur.
Mettre au four pendant 40minutes.Après sortir la tarte et la laisser tiédir.
Poser alors le plat de service sur le moule et retourner l'ensemble.Servir tiède.
financiers à la crème de marron
Ingrédients: 100g de poudre d'amande, 300g de sucre en poudre, 175 de beure, 100g de farine témisée, 1 sachet de sucre vanillé, 8 blancs d'oeufs, 6 cuillerées à soupe de crème de marron.
Recette: Préchauffer le four à 200 degrès.Mélanger dans un saladier le sucre et la farine, puis la poudre d'amande.Ajouter les blancs d'oeuf un à un et bien mélanger.
Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il sente la noisette grillée.Le verser à la préparation, ajouter la moitié de la crème de marron et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
La répartir dans les moules puis ajouter une petite touche de crème de marron au centre de chaque gâteau.
Enfourner et laisser cuire 20minutes.
Hamburgers maison
Hamburgers vite fait bien fait!
Prendre des pains pour hamburgers.Les badigeonner de mélange mayo/ketchup.
Faire cuire des steacks hachés, mettre dessus du fromage (cheddar) laisser cuire quelques minutes.
mettre dans les pains a hamburgers de tomates, de la salade, les steacks faire cuire quelques minutes au four.
Meilleur que le Mac Do!!
cupcakes de fête!
Recette que ma fille a réalisé toute seule (ou presque!)
Ingredients : 175g de beurre, 175g de sucre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 4 oeufs battus, 175g de farine levante
Pour la crème au beurre : 175g de beurre doux, 250g de sucre glace, quelques gouttes d'extrait de vanille, colorant alimentaire de votre choix, confettis de sucre rose, perles de sucre
Recette : Préchauffer le four à 180 degrès.Disposez des caissettes en papier dans 12 moules à cupcakes.
Battre le beurre en vrème avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce qu'il blanchisse et incorporer la vanille.Ajouter peu à peu les oeufs en battant bien après chaque ajout.Tamiser la farine et mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans les caissettes et faire cuire les cupcakes au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils aient levé et soient dorés.Les laisser reposer pendant 5 minutes dans les moules, puis les laisser refroidir complètement sur une grille.
Pour la crème au beurre, battre le beurre en crème dans un bol.Tamiser le sucre glace dans le bol, bien battre et incorporer la vanille.
Transférer la moitié de la crème au beurre dans un autre bol et y incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix.
Décorer la cupcakes de crème au beurre avec une poche à douille et parsemer de confettis et perles de sucre.